TIMEMORE

Moulin à café manuel TIMEMORE x MILLAB M01 | Meule Pineapple 44mm, cadran de mouture externe

€414,95 EUR

Promotion Épuisé

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Couleur Argent Noir

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Caractéristiques

Le TIMEMORE x MILLAB M01 est le moulin à café manuel phare de MILLAB, la gamme premium de moulins de TIMEMORE. Il est équipé de meules coniques Pineapple de 44mm en acier inoxydable avec un parcours de mouture en cinq étapes, d'un cadran externe à crans de 12.5 microns, de roulements P7 et d'un réceptacle sans filetage à verrouillage pivotant. Son corps entièrement métallique pèse 1,100g, contient 35g de grains et a remporté un Good Design Award.

Meules Pineapple : le parcours de mouture d'une meule plate dans un jeu conique

La plupart des moulins recherchent la régularité en élargissant les meules. TIMEMORE a plutôt choisi de rendre la meule du M01 plus haute. La meule Pineapple de 44mm, co-développée avec Grinding Labs, présente une géométrie étirée verticalement qui répartit la mouture sur cinq étapes : les grains sont espacés et façonnés progressivement au lieu d'être écrasés dans une seule chambre étroite. TIMEMORE annonce une surface de coupe effective de 60mm — un parcours de mouture plus long que celui de nombreuses meules plates de 64mm — avec une surface de coupe 50% plus haute et un café moulu 10% plus homogène qu'avec ses propres meules S2C-042-III (données TIMEMORE Labs, publiées à titre indicatif uniquement). Le distributeur britannique Sigma Coffee indique une hauteur de meule de 30mm.

Acier SUS420, usinage CNC 5 axes, 58HRC

Chaque meule part d'une ébauche en acier inoxydable trempé SUS420 d'une dureté de 58HRC. Elle est tournée, mise en forme puis finie sur une fraiseuse 5 axes avec une précision de 0.005mm, et chaque meule fait l'objet d'un contrôle qualité avant que le moulin ne soit assemblé et emballé à la main (description du fabricant).

Cadran externe : 100 crans de 12.5 microns chacun

La mouture se règle sur un cadran externe situé sous la trémie, composé de cinq pièces entièrement métalliques. Chaque cran déplace la meule de 12.5 microns (0.0125mm), et un tour complet compte 100 crans, numérotés de 0 à 10. Les plages de départ recommandées par TIMEMORE sont 0–1.5 pour l'espresso, 1.0–3.0 pour la cafetière italienne, 5.0–9.0 pour le pour-over et 8.0–10.0 pour la cafetière à piston. Le cadran étant situé à l'extérieur du corps, vous pouvez modifier le réglage sans démonter le moulin.

Tolérances serrées et roulements P7

TIMEMORE annonce une tolérance d'écartement des meules de 0.0725mm au réglage le plus fin, la plus serrée de tous les moulins TIMEMORE à ce jour, ainsi que des roulements P7 sur mesure qui limitent le faux-rond de l'axe à 3 microns seulement (selon le fabricant). Un axe stable maintient un écart constant entre les meules pendant que vous tournez, ce qui garantit une taille de particules homogène.

Réceptacle sans filetage à verrouillage par clic

Le réceptacle n'a ni filetage ni aimants. Un raccord à verrouillage pivotant le maintient en place d'une simple rotation jusqu'au clic, un bord chanfreiné offre une bonne prise aux doigts et un pied en silicone assure la stabilité du moulin sur le plan de travail. Le réceptacle peut contenir jusqu'à 50g de café moulu.

Deux finitions, 51 pièces, un design primé

Le M01 est composé de 51 pièces distinctes en alliage d'aluminium et en acier inoxydable. Il est proposé en Noir — un corps noir mat avec une zone de préhension et un pommeau en noyer, traités pour résister à l'eau et aux taches — ou en Argent, un corps en aluminium vif-argent avec une zone de préhension striée et un pommeau en aluminium. Le pommeau est entièrement amovible. Le design a remporté un Good Design Award en 2024.

En bref

Moulin à café manuel de MILLAB, la gamme premium de moulins de TIMEMORE
Meules coniques Pineapple TIMEMORE x Grinding Labs de 44mm, acier inoxydable SUS420, 58HRC
Parcours de mouture en cinq étapes ; surface de coupe effective de 60mm (selon le fabricant)
Cadran de mouture externe : 12.5 microns par cran, 100 crans par tour
Tolérance d'écartement des meules de 0.0725mm ; roulements P7 avec faux-rond de 3 microns seulement (selon le fabricant)
Réceptacle sans filetage à verrouillage pivotant, sans aimants, contenance jusqu'à 50g
Capacité de 35g de grains ; 66 × 197mm ; 1,100g avec manivelle
Noir (préhension en noyer) ou Argent (préhension striée) ; Good Design Award 2024

Infos techniques

Spécifications :

Marque et modèle : TIMEMORE x MILLAB M01
Type : moulin à café manuel (à main)
Meules : meules coniques Pineapple TIMEMORE x Grinding Labs de 44mm, parcours de mouture en cinq étapes
Matériau des meules : acier inoxydable trempé SUS420, 58HRC, finition CNC 5 axes à 0.005mm près (selon le fabricant)
Surface de coupe effective : 60mm (selon le fabricant)
Réglage de la mouture : cadran externe cranté, 12.5 microns (0.0125mm) par cran, 100 crans par tour, numéroté 0–10
Plages recommandées : espresso 0–1.5, cafetière italienne 1.0–3.0, pour-over 5.0–9.0, cafetière à piston 8.0–10.0 (recommandations du fabricant)
Tolérance d'écartement des meules : 0.0725mm (selon le fabricant)
Roulements : P7 sur mesure, faux-rond de 3 microns seulement (selon le fabricant)
Capacité en grains : 35g
Réceptacle : sans filetage, verrouillage pivotant, jusqu'à 50g
Dimensions : 66mm de diamètre × 197mm de hauteur ; manivelle 196mm
Poids : 1,100g manivelle comprise
Matériaux : alliage d'aluminium, acier inoxydable, acrylique
Composants : 51
Coloris : Noir (corps noir mat, préhension et pommeau en noyer) ; Argent (corps vif-argent, préhension striée, pommeau en aluminium)
Récompense : Good Design Award 2024
Code-barres (EAN-13) : 6959493515970 (Noir), 6959493515987 (Argent)
Garantie : garantie fabricant d'un an

Contenu de la boîte :

Moulin TIMEMORE x MILLAB M01 (corps principal, réceptacle, manivelle et pommeau) × 1
Pièce commémorative × 1
Brosse de nettoyage × 1
Manuel d'utilisation M01 × 1

Avis

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Détails

The black and walnut TIMEMORE x MILLAB M01 floating in an amber-lit cave opening above the headline 'Simply groundbreaking.' and TIMEMORE's intro: twelve years of refining grinders, tighter tolerances and materials pushed to their limits, reimagined as the M01 hand grinder

Six feature cards for the M01: All Metal Build with 51 individual components; All-New Pineapple Burrs with a five-stage grinding design; Swivel Lock Catch Cup with no threads or magnets; Multipurpose Grind Dial at 12.5 microns per step; Good Design Award 2024; P7 Bearings with 5 micron tolerances

Class defining burr set: 'Flat burr flavor meets conical convenience.'

Why the Pineapple Burr is taller rather than wider, with its grind path exceeding many 64mm flat burrs, and three figures: 50% taller cutting surface, 60mm effective cutting surface and 10% more consistent than S2C-042-III burrs (TIMEMORE Labs data, for reference only)

Built for the grind: SUS420 hardened stainless steel, 5-axis CNC manufacturing and 58HRC industry-standard sharpness; each burr blank is turned, shaped and finished to 0.005mm accuracy, quality-checked and hand assembled

$The proof is in the profile: a particle-distribution chart comparing M01, TIMEMORE S3 and another grinder, with notes that typical conical burrs fracture beans irregularly while the Pineapple Burr spaces grinding across five stages for a tight, uniform distribution$ Grind adjustment dial: '1 twist. 100 settings. Countless possibilities.' — five all-metal components, 100 stepped micro-adjustments with zero slippage

Grind adjustment dial: '1 twist. 100 settings. Countless possibilities.' — five all-metal components, 100 stepped micro-adjustments with zero slippage

Recommended dial ranges with brew-method icons: espresso 0–1.5, moka 1.0–3.0, pour over 5.0–9.0, French press 8.0–10.0

Threadless catch cup, 'Snap to Lock.': a swivel-lock coupling secures the cup with a snap, a chamfered edge improves grip and a silicone base keeps it stable

Animated M01 catch cup twisting onto the body over the words Catch Cup, labelled No Threads and No Magnets

Animated black and walnut M01 hand grinder rotating in the dark with its crank and walnut knob

What's new — Knob: available in aluminium and walnut finishes and fully removable; shown lifted off the M01 crank beside a cup of coffee

What's new — Pineapple Burr: 5-stage high-uniformity multipurpose burr in 420 stainless steel, standing among coffee beans

What's new — Grind Adjustment Dial: 5-component construction, 90 steps of 0.0125mm travel, up to 40 grind settings per brew method; shown on the walnut M01 with the hopper open

What's new — Grip: striated aluminium or water- and stain-resistant walnut wood, shown on two M01 grinders side by side

What's new — Catch Cup: up to 50g capacity with a threadless snap-to-lock design

What's in the box: M01 grinder (main body, catch cup, handle and knob), commemorative coin, cleaning brush and M01 manual

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le TIMEMORE x MILLAB M01 ?

Le TIMEMORE x MILLAB M01 est un moulin à café manuel haut de gamme fabriqué par MILLAB, la marque de moulins que TIMEMORE soutient avec sa propre ingénierie. Il associe des meules coniques Pineapple de 44 mm en acier inoxydable à une molette de réglage externe à crans de 12,5 microns, à des roulements P7 sur mesure et à un bac de réception sans filetage à verrouillage par rotation. Il accueille 35 g de grains de café, mesure 66 × 197 mm, pèse 1 100 g avec sa manivelle et se décline en Noir avec noyer ou en Argent.

Qu'est-ce qu'une meule Pineapple, et en quoi diffère-t-elle d'une meule conique classique ?

Une meule Pineapple est une meule conique conçue en hauteur plutôt qu'en largeur. La meule Pineapple de 44 mm de TIMEMORE étire verticalement le parcours de mouture sur cinq étapes, ce qui espace les grains et façonne chaque particule progressivement au lieu de la fracturer dans une seule chambre étroite. TIMEMORE annonce une surface de coupe effective de 60 mm et affirme que le parcours de mouture est plus long que celui de nombreuses meules plates de 64 mm : l'objectif est d'obtenir une homogénéité proche de celle d'une meule plate avec un jeu de meules coniques au format d'un moulin à café manuel. Lors d'un test, The Coffee Chronicler a mesuré des résultats exceptionnellement réguliers, avec moins de fines et de gros fragments.

Quel réglage de mouture utiliser pour l'espresso, le pour-over ou la cafetière à piston ?

Sur la molette graduée de 0 à 10, TIMEMORE recommande comme plages de départ 0–1,5 pour l'espresso, 1,0–3,0 pour la cafetière italienne, 5,0–9,0 pour le pour-over et 8,0–10,0 pour la cafetière à piston. Chaque chiffre correspond à dix crans et chaque cran à 12,5 microns : vous disposez donc d'une grande marge pour affiner votre mouture au sein d'une plage. Considérez ces valeurs comme des points de départ et ajustez selon vos goûts et le café utilisé.

Quelle quantité de café le M01 peut-il moudre en une fois ?

Le tableau des caractéristiques de TIMEMORE indique une capacité de 35 g de grains, et le distributeur britannique Sigma Coffee annonce 35–40 g. La page de la marque mentionne également un chiffre « XL 50g », qui concerne le bac de réception : il peut contenir jusqu'à 50 g de café moulu. Comptez environ 35 g de café en grains par chargement, de quoi préparer un grand pour-over ou deux doses d'espresso.

Le M01 est-il lourd ou difficile à tourner ?

Il est plus lourd et plus lent que de nombreux moulins à café manuels récents. Le M01 pèse 1 100 g manivelle comprise, et sa manivelle droite demande un certain effort sur les réglages fins. Lors du test de The Coffee Chronicler, une dose de 20 g pour un pour-over a pris environ 35 secondes et une dose de 16 g pour un espresso environ 55–60 secondes ; le testeur l'a trouvé physiquement exigeant pour l'espresso. Certains utilisateurs appuient le moulin en biais sur leur cuisse pour se faciliter la tâche.

Le M01 est-il entièrement en métal, ou contient-il du plastique ?

TIMEMORE présente le M01 comme une construction entièrement métallique composée de 51 pièces, et indique comme matériaux l'alliage d'aluminium, l'acier inoxydable et l'acrylique. Les meules sont en acier inoxydable SUS420 et la molette se compose de cinq pièces métalliques. La zone de préhension du modèle Noir est en bois de noyer et non en métal.

Quelle est la différence entre le M01 Noir et le M01 Argent ?

Uniquement la finition. Le modèle Noir présente un corps noir mat avec une zone de préhension et un pommeau en bois de noyer ; le modèle Argent, un corps en aluminium couleur vif-argent avec une zone de préhension striée et un pommeau en aluminium. Les meules, la molette, les roulements, la capacité et les dimensions sont identiques. Un avis d'utilisateur signale que la zone de préhension en noyer du modèle Noir est lisse et offre moins d'adhérence que la finition striée.

Les graduations de la molette sont-elles faciles à lire ?

Les chiffres de la molette du M01 sont petits. The Coffee Chronicler a trouvé les graduations difficiles à lire en faible luminosité ; mieux vaut donc disposer d'un bon éclairage pour changer de réglage. La molette elle-même est crantée avec des clics bien nets, ce qui vous permet de compter les crans plutôt que de lire l'échelle.

Que contient la boîte ?

Le moulin M01 (corps principal, bac de réception, manivelle et pommeau), ainsi qu'une pièce commémorative, une brosse de nettoyage et le manuel d'utilisation du M01.

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